Diesen Salat hat sicher schon jeder einmal gegessen. Er ist der Blickfang eines jeden kurdischen Büffets mit seiner schönen roten Farbe, kombiniert mit dem Grün der Petersilie
Qisir –HirsesalatFeinen Bulgur (Couscous) salzen mit Pfeffer würzen, mit warmen Wasser übergießen und ca. 30min quellen lassen. In dieser Zeit viel Petersilie, Lauchzwiebeln, Gurken, Eisbergsalat und Tomaten schneiden.
Nun den aufgequollenen Bulgur mit reichlich Tomatenmark und reichlich Olivenöl ordentlich mit den Händen mischen. Falls vorhanden evtl. auch Granatapfelsirup drüber geben ca. 2-3 EL. Evtl. nachwürzen mit Paprika, Pfeffer Salz.
Jetzt müsste der Bulgur schön weich und verzehrbereit sein. Erst jetzt kommen die die restlichen Salat-Zutaten dazu. Die Tomaten sollten zuletzt dazugeben werden, am besten kurz vor dem Verzehr, damit der Hirsesalt nicht zu nass wird. Des weiteren sollte der Qisir kurz vor dem Verzehr noch mal mit Öl begossen werden und gemischt werden…
Ihr seht, dass exakte Mengenangaben fehlen, das ist nicht meine Schuld, ich habe das Rezept so erhalten und kam noch nicht dazu, es auszuprobieren.
Noşî can be - Guten Appetit
Hejaro, wie wäre es, wenn auch du ein Rezept beisteuern würdest ?? ??
