Hallo ta_bi589,
meiner Meinung nach hört sich das an wie das normale Brot, was wir backen.
2 Kg. Mehl
1 Hefe
1-2 Tl. Salz
Lauwarmes Wasser
bisschen Öl (2-3 EL)
Alles zu einem Teig verkneten. Konsistenz ungefähr wie Kaugummi. dann 1/2 - 1 Stunde zugedeckt und an eine warme Stelle Ruhen lassen.
Für ein noch lockeres Brot kann ein Teil des Wassers mit Youghurt oder Frischkäse erstzt werden. Wenn man anstelle vom Öl, Margarine nimmt (50-100 Gr.), ist das Brot weniger Zäh, lässt sich aber nicht so glatt kneten.
Backofen und Blech auf 250°C vorheizen. Währenddessen den Teig in ca. 5 gleich große Bälle Formen und zugedeckt auf einem Tuch legen. Falls zu Klebrig, Tuch vorher mit Mehl bestreuen.
Jetzt dürften die "Bälle" an der Unterseite Flach sein und der Teig locker Luftig. Je länger er ruht, desto luftiger. Ringsherum Flachdrücken, dann mit den Fingerspitzen von innen nach außen Arbeiten. Wenn der Teigkuppel ca. Tellergroß ist, auf die mitte des heißen Backbleches tun. Mit Hilfe eines Topflappens das Blech festhalten, den anderen Hand mit Wasser anfeuchten und damit das brot auf dem Blech ausbreiten. Goldbraun backen.
Andere Geschmacksvariante:
Nach dem Ausbreiten, von der Mitte aus "Sonnenstrahlen" mit den Fingekuppen eindrücken. Eine Große Kelle geschmolzene Margarine aufs Brot verteilen und erst dann ausbacken. Diese letzte Variante gibt es meistens nur an Feiertagen und nennt sich Sewik. Geheimtipp: Mische das Mehl mit einer Handvoll Kartoffelpüreepulver.
mmmmmmhhhh.
Wird schon Klappen
Silav
