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Dolmar, gefüllte Weinbergblätter.... Wer kennt das Rezept?????

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hahuna:
slaw

tolles rezept

sind die weinblaetter frisch ??? oder eingelegt

gibt es dabei einen unterschied bei der zubereitung...   hab hier meist nur frische wenn die zeit ist (habe das rezept gerade entdeckt:-) und wie der zufall will gibt es noch frische blaetter) 

waere nett wenn jemand antwortet

Shari:
Ich nehme immer eingelegte Weinblätter und die Familie auch.
Habe mal gelesen, dass frische nicht geeignet sind, ob das stimmt?
Mit eingelegten machst du jedenfalls nichts falsch.
Viel Spaß dabei

xerib:
Hallo hahuna,

wenn deine frische Weinblätter nicht schon zu reif sind, also eher holzig, eignen sie sich hervorragend. Am besten eignen sich die Blätter die nicht zu klein und dennoch noch Zart sind. Vor der Weiterverarbeitung werden sie gewaschen und bündelweise kurz in einen Topf mit kochendes Wasser eingetaucht. Mit einem Schaumlöffel herausfischen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Natürlich schmecken sie noch leckerer als die eingelegten.  :D ;D

Silav
Xerib

hahuna:
macht ihr mit dem reis vorher nichts ??? wird der wirklich weich :o

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