Sonstiges > Kurdische Küche

Zwei Gerichte mit Tomaten, Paprika, Knoblauch und Auberginen

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Shari:
Hört sich für mich auch nach dem Tirşik von Xerib an.
Wenn du dann dran denkst, die Auberginen vorher in Salzwasser 20 Min. einzulegen, schmeckt das Ganze sehr gut. Ich habe mir angewöhnt, die Auberginen nach dem Einweichen, zuerst in Öl zu braten, sie dann beseite zu stellen, kurz bevor alles andere fertig ist, wieder zu den anderen Zutaten zu geben. Wenn du dies Rezept mit Rind oder Lamm machen möchtest, muss man das Fleisch in Würfel, erst mit der Zwiebel anbraten, nach ca 5 Min das Gemüse dazutun.Übrigens, wenn du noch verschiedene Kräuter mitschmorst, bekommt das ganze immer eine andere Note.
ich mag sehr gern Oregano, oder Thymian, auch mal ein Lobeerblatt mitschmoren, der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Wenn es schnell gehen soll, ist es auch lecker Hack anzubraten und dann das ganze Gemüse wie beschrieben. Probier einfach mal aus...
Liebe Grüße
Shari

nazdar:
Dankeschön liebe Shari.
Ich freue mich schon darauf,das Gericht selber auszuprobieren.....
.....und ich werde euch dann berichten,ob es mir gelungen ist :)

Liebe Grüsse
nazdar

ginibus:
"Tapsi baindjan" (heißt soviel wie Auberginenauflauf) vll oder?

LG

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