Sonstiges > Kurdische Küche

Pirinc û tirşik (Reis und Eintopf)

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xerib:
Hallo zusammen!

Leyla wollte so gerne einen Rezept mit Reis haben. Hier ein Gericht, was wir zuhause sehr gerne essen - ist auch sehr Gesund  ;D


Pirinc - Reis

Den Reis könnt ihr eigentlich so zubereiten wie ihr wollt. So machen wir das:

Für ca 3-4 Personen

3-4 Becher Reis                  (ich nehme den normalen Tosya-reis - der mit der Rose)
1/2 - 1 Becher şihîre           (das sind ganz feine Nudeln - die gibt es beim Türken schon
                                           vorgeröstet, wenn ihr keinen habt, könnt ihr es auch weglassen.
ca. 200  gr. Margarine         

Topf mit reichlich Wasser aufkochen, salzen. Dann Reis dazugeben und Kochen bis es fast gar ist.  Den Reis in einem Sieb geben.  Das fett in dem Topf anbraten, Topf vom Herd runternehmen und den Reis unterrühren.


Tirşik - Eintopf

1 - 2  Auberginen
3-4 Spitzpaprika
1 Zwiebel
einige frische Tomaten oder eine Dose geschälte
Margarine oder Öl
Klare Brühe oder Salz


Wenn man möchte kann man auch andere Gemüsesorten dazunehmen (zB. Kartoffel, Princess-Bohnen, Champignon....). Ich habe hier nur das Grundrezept wiedergegeben.
Alles Gemüse in Würfel schneiden (ca. 2 * 2 cm.).
Fett anbraten
Zwiebel und Paprika kurz braten
Auberginen dazutun
Tomaten drauf und etwas Klare Brühe drüberstreuen.

Ab und zu umrühren. Bei bedarf etwas Wasser dazu und mit Chilli - Pulver abschmecken.

Wer möchte kann als erstes gewürfelter Hühnerbrust kurz braten und danach wie beschrieben fortfahren.

Guten Appetit

çekçemêjok:
super! ich probiere es demnächst aus :)

amy.susan:

--- Zitat ---1/2 - 1 Becher şihîre           
--- Ende Zitat ---

Meinst Du damit "Arpa Sehriye - Risi"  ??? ???
Das hätte ich sogar da, probier ich demnächst aus. ;)

leyla_spi:
Xerib, danke für Rezept, das du es detaliert geschrieben hast.
Ich muss jetzt zu türkischen geschäft gehen, zutaten einkaufen :)

Kannst du noch ein passendes Salat dazu ?
Habt ihr auch viel von arabische küche ?
Was süßes bereitet ihr oft vor ?


Viele Grüße, Leyla.

xerib:
Hallo Leyla,

zu diesem Gericht isst man eigentlich kein Salat.

Eine Süßspeise, die zur Saison passt ist "kalter aprikosen Eintopf", das Rezept schreibe ich euch unter dem gleichnamigen Beitrag.

Gruß
Xerîb

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