Sonstiges > Kurdische Küche

rezept für kulica

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ginibus:
die kannst du fertig kaufen beim persischen oder arabischen geschäft oder so das ist so ein großer block aus weichem dattelteig. kannst du auch selber machen:datteln entkernen, zerkleinern und dann in butter braten bis alles musig geworden ist

lg ginibus

Claudia0303:
Hallo gingibus,
ich danke dir vielmals..
LG Claudia

Claudia0303:
Hallo Ihr Lieben,
ich habe diese Kulica ein paar mal gemacht, waren auch sehr lecker..
Aber ich kenne die Originalen aus Kurdistan... und da ist der Teig nicht ganz so weich...
Wer kann mir helfen, ich glaube die werden dort mit einem Hefeteig gemacht. Habt Ihr davon schon mal was gehört???
Für Eure Ideen wäre ichg sehr dankbar...
Liebe Grüße
Claudia

xerib:
 Einfache Gulice


1500 Gramm Mehl

750 Gramm Zucker

500 Gramm Margerine

5 Päckchen Vanillezucker

1 Päckchen Backpulver

4 Eier

Gulicepulver



Aus allen Zutaten einen Knetteig herstellen. Einen Tag bedeckt ruhen lassen. Zwischen zwei Plastikfolien ausrollen. Kekse ausstecken und bei 210 ° C backen.


Dieses Rezept ist sehr einfach aber ergibt sehr leckere und knusprige Gulice in ihre klassische Form.

xerib:
Gefüllte gulice

Teig:

1 Kg. Mehl

600 Gramm Butter

2 Eiweiß

1 Prise Salz

2 Tl. Backpulver

6 Eßl. Wasser


Füllung:

200 Gramm gemahlene Nüsse

200 Gramm Zucker

Zimt

etwas Butter




Teig verkneten und kalt stellen. Etwas Butter schmelzen. Nüsse, Zucker und Zimt darin vermengen.

Teig am besten zwischen zwei Folien ausrollen. Mit einem Glas Kreise ausstechen. Befüllen und in kleine Halbmonde zudrücken. Mit Eigelb-und-Milch bestreichen. Goldbraun ausbacken.

(Sehr luftige und nicht zu süße gulice)

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